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  • 05/01/2021 - 03:21  

    Los hermanos Padrón trasladan El Rincón de Juan Carlos al Royal Hideway Corales Resort

    José María Ayaso

    Para hacer bueno el dicho popular “año nuevo vida nueva”, nada más empezar este año 2021 los hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, han trasladado su restaurante ‘El Rincón de Juan Carlos’ a las instalaciones del hotel Royal Hideway Corales Resort (5 estrellas), de la localidad tinerfeña de Costa Adeje.

    Galardonados el pasado año con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, los hermanos Padrón se llevan consigo a todo su equipo de profesionales para aprovechar, según sus declaraciones a los medios, “esta gran oportunidad, dado que se amplía nuestra proyección profesional, así como nuestra capacidad para proporcionar mayor comodidad a nuestros clientes y darnos a conocer al público internacional”.

    En su nueva ubicación, ‘El Rincón de Juan Carlos’ quedará situado en el rooftop del Hotel del Grupo Barceló, en un espacio que ha sido totalmente reformado por el estudio de la interiorista Mercè Borrell a quien, entre otras actuaciones profesionales se la reconoce por proyectos como el del restaurante ‘Lasarte’ de Martín Berasategui.

    Ambos chefs defienden la cocina canaria trabajada a partir de los productos locales y globales de la mejor calidad, pero eso sí, aclaran, alejada del recetario más tradicional; “es una cocina lógica, fundamentada y coherente en la que el comensal puede apreciar claramente los sabores, sin disfraz ni técnicas o presentaciones que sacrifiquen la esencia del plato”, afirma el propio Juan Carlos que matiza que trabajan utilizando “las últimas técnicas culinarias y se las aplicamos a fantásticos ingredientes canarios, porque introducir novedades es nuestra misión”.

    Una filosofía que sin duda ha contribuido a situar en el mapa internacional la riqueza gastronómica de las islas.

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