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  • 09/09/2020 - 08:08  

    Mini pizzas de coliflor ¡sin miedo!

    Cuidarse y mantener un peso saludable no está en absoluto reñido con los pequeños placeres en la comida. Deliciosos bocados de base vegetal, como el que proponemos en esta entrada, son un buen ejemplo de ello.

    Mini pizzas de coliflor

    Una opción de gran valor nutricional y de tan pocas calorías que se permite en dietas, eso sí, que no prohíban el queso, pues la elaboración de esta receta sugiere el uso de mozzarella y parmesano.

    Ingredientes

    (12 unidades)

    1 cabeza grande de coliflor

    2 huevos

    3 tazas de queso mozzarella rallado

    1 cucharadita de orégano seco

    1 cucharadita de albahaca seca

    2 cucharaditas de ajo en polvo

    1 taza de salsa para pizza

    12 hojas de albahaca fresca

    1 tomate cortado en 12 ruedas

    Queso parmesano rallado

    Elaboración

    Se tritura la coliflor hasta obtener, más o menos cuatro tazas. Se cocina en el microondas durante 8 minutos y se deja enfriar durante otros 10 minutos.

    Para hacer la masa de las mini pizzas, se agregan los 2 huevos, las 2 tazas del queso de mozzarella rallado, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo. Se revuelve todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

    Precalentar el horno a 220°C y engrasar ligeramente las bandejas para hornear.

    Mientras el horno toma su temperatura, dividir en 12 bolitas la masa obtenida. Se colocan en la en las bandejas, convenientemente separadas, y se aplastan suavemente para formar pequeñas tortitas que serán las bases de las mini pizzas. Se hornean durante 15 minutos observando que los bordes quedan doraditos.

    Se retiran las bandejas del horno, y cada mini base se cubrirá con la salsa de pizza, las hojas de albahaca, el queso mozzarella restante, queso parmesano al gusto y una rodaja de tomate.

    Se mete todo nuevamente en el horno, hasta que el queso se derrita y los tomates de la cubierta estén ligeramente tostados (aproximadamente 5 minutos).

    Se sacan del horno y se sirven calientes. 

     

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