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  • 08/09/2020 - 07:08  

    Hojaldres con chorizo de Teror: palmeritas y tartaletas

    Este septiembre de pandemia no hemos podido disfrutar de la ofrenda-romería a la Virgen del Pino y, sentimientos agridulces de resignación y devoción, se han agolpado en el corazón de los canarios, a la espera de poder desahogarlos el próximo año.

    Pero como dice nuestra compañera de redacción, la periodista Margarita Maciá, “eso no debe ser óbice, impedimento o valladar” para disfrutar de uno de los productos más típicos de la Villa Mariana: el chorizo de Teror, en esta ocasión como ingrediente principal de dos deliciosos hojaldres muy fáciles de elaborar.

    Palmeritas 
    Ingredientes (8 piezas)

    1 plancha de hojaldre

    1 trozo de Chorizo de Teror

    Azúcar moreno

    Ingredientes para las tarteletas (4personas)

    3 Chorizos de Teror

    Unos pocos pistachos pelados

    Unas pocas almendras

    Aceite de oliva virgen

    Un chorrito de miel

    Tartaletas medianas

    Palmeritas de chorizo de Teror

    Durante unos segundos, se calienta en el microondas la pieza de chorizo para conseguir que se derrita; lo que facilita el trabajo a la hora de aplicarlo.

    Seguidamente se extiende la plancha de hojaldre sobre la superficie limpia del pollo de la cocina, y se unta homogéneamente el chorizo hasta conseguir que cubra toda la plancha.

    Se espolvorea un poco de azúcar y se enrolla, primero un lado hasta llegar al centro, y se hace lo mismo con el lado contrario para conseguir que ambos rollos se encuentren en el centro de la plancha.

    Se corta en el número de piezas calculadas y se meten en el horno a 180⁰C, de 15 a 20 minutos.

    Tartaletas de pistachos y almendras con chorizo de Teror y miel

    Elaboración (muy simple)

    Poner al fuego una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Se añaden los pistachos y las almendras y se dejan dorar ligeramente, vigilando que no se quemen.

    Se incorporan los chorizos de Teror y se remueve todo con la ayuda de una cuchara de madera.

    Finalmente se rellenan las tartaletas, y se sirven. 

    Sin duda alguna, dos bocaditos excelentes para llevar a nuestros paladares el sabor tradicional de Teror.

     

     

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