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  • 21/08/2020 - 04:43  

    Lasaña de verano con gambas

    Vuelven las altas temperaturas estivales y lo que apetece llevar a la mesa son platos fresquitos, fáciles de hacer y, por su puesto, nutritivos. Una propuesta excelente, versátil, que cumple con todos estos requisitos, permite aprovechar cualquiera de los ingredientes que tengamos en casa y queda riquísima, es la Lasaña de verano. ¡Hoy la haremos con gambas!

    Ingredientes (2 personas)

    • 8 palitos de cangrejo
    • Medio pimiento rojo
    • 125 gr de gambas peladas
    • 1 cebolla pequeña
    • 8 placas de lasaña
    • 5 hojas de lechuga
    • Sal
    • Pimienta
    • Mayonesa (al gusto)

    Elaboración

    Lavar bien el pimiento, trocearlo en cuadrados muy pequeños y reservar hasta el momento de su utilización.

    Se pica la cebolla y se sofríe y cuando esté casi doradita, se añade el pimiento troceado, se salpimienta y se mantiene al fuego hasta que los ingredientes estén cocinados. Entonces se introducen las gambas y se mantiene el sofrito durante unos minutos, hasta que las gambas adquieran la textura y el color de estar guisadas.

    Hecho lo anterior, se retira la sartén del fuego, se trocean los palitos de cangrejo y se mezclan con el sofrito revolviéndolo todo bien con una cuchara de madera para que los ingredientes queden bien distribuidos. Dejamos enfriar.

    Mientras se enfría el contenido de la sartén, guisamos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante y, finalizado el tiempo de cocción, se apartan del fuego y también se dejan enfriar.

    En este momento se lava muy bien la lechuga, se corta muy finamente y la ponemos en un bol. Se agrega el sofrito, que en este paso de la receta ya estará frío, y seguidamente se añaden 3 o 4 cucharadas soperas abundantes de mayonesa (obviamente se pone al gusto).

    Se remueve todo muy bien y, alternando una capa de pasta y una de relleno, se empieza a montar la lasaña repitiendo este proceso hasta acabar con los ingredientes (este paso se puede realizar en los platos de cada comensal).

    Finalmente se unta con mayonesa la superficie de la última capa de pasta y se mete en la nevera durante 20 minutos o media hora.  ¡Y lista para servir!

    Detalles: se puede adornar con algunas tiras o trozos de pimiento, un poco de queso rallado y algunas gambas.

     

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