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  • 19/08/2020 - 01:28  

    Frangollo Canario (tradicional y muy fácil)

    El frangollo es un postre dulce tradicional de las Islas Canarias que se elabora con harina de millo poco molida, crudo y de grano grueso que le aporta esa textura tan exquisita y característica. Servido con sirope de palma es la mejor forma de terminar una comida típica canaria.

    Ingredientes

    • 400 g de harina de maíz (millo molido)
    • 1 litro de leche entera
    • 150 g de azúcar
    • 50 g de almendras
    • 50 g de pasas
    • la cáscara de 1 limón
    • 1 ramita de canela

    Elaboración

    Se lava bien un limón y se pela con cuidado para reservar la piel.

    En un caldero al fuego se pone la leche, el azúcar, la cáscara de limón, la ramita de canela y la harina de maíz (o millo molido). Sin dejar de remover con una cuchara de madera, se deja hervir a fuego medio, hasta que la mezcla de ingredientes empiece a espesar.

    En el momento que vaya alcanzando este punto, se retira del fuego y quita tanto la cáscara de limón como la rama de canela.

    Entonces se añaden las almendras y las pasas, removiendo un poco para que se integren bien.

    Se retira del caldero y se deja enfriar en un recipiente. Una vez frío estará listo para servir al gusto.

    Para saber cómo vino el millo desde el Nuevo Mundo a Canarias, pulsa aquí

     

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