Publicidad

  • 17/07/2020 - 10:08  

    Atún en adobo

    Un plato nutritivo, fácil de preparar y que promociona la gastronomía y la economía local

    Ingredientes para 4 personas

    1 kg de atún o bonito listado fresco.

    Media cabeza de ajo

    1 Hoja de laurel

    Un par de cucharadas de pimentón dulce

    Un trozo de pimienta picante

    Tomillo, orégano, vinagre y sal

    Aceite de oliva

    Preparación del adobo

    En un vaso para triturar se ponen los dientes de ajo, el pimentón dulce, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en proporciones de una parte de vinagre por tres de aceite. Se añade la sal y se tritura todo bien.

    Conseguido el triturado, se ponen la hoja de laurel y los trozos grandes de pimienta picante, para que puedan ser retirados al final de la cocción.

    Elaboración sencilla del plato

    Se vuelca todo el adobo sobre los trozos de atún de Canarias cortados previamente en tacos y los dejamos reposar entre 15 y 20 minutos.

    Posteriormente, en una sartén con muy poco aceite, se fríen los tacos de atún adobados hasta conseguir que se queden doraditos.

    Cuando ya estén dorados todas las porciones de atún, se pasan a un caldero con todo el adobo y se lleva todo el guiso al hervor durante unos minutos (ir probando).

    Después de esta cocción, se retiran la hoja de laurel y los trozos de pimienta picante y el atún está listo para servir.

    Consejo: puesto que se trata de un plato elaborado con una salsa de adobo, se recomienda que la guarnición sean unas papas sancochadas o arrugadas.

    También te interesa 

    https://www.locosporlagastronomia.com/actualidad/2020/07/17/el-gobierno-de-canarias-promueve-el-consumo-de-tunidos-canarios/n215.html

     

Publicidad

Publicidad

La encuesta del día

¿Qué tipo de cocina busca cuándo sale a un restaurante?

  • Española
  • Japonesa
  • Asados
  • Canaria
  • Fusión
  • Otras

20 Votos contabilizados

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Colaborador