Publicidad

Publicidad

  • 23/06/2020 - 09:51  

    "Mil" ideas para cenar en la noche de San Juan

    Durante siglos, la tradición nos ha llevado a reunirnos alrededor de las hogueras de la Noche de San Juan para escenificar simbólicamente la magia de la renovación mediante el rito del fuego en el que arde todo lo innecesario.  

    Este año, debido a la situación sanitaria que todavía seguimos viviendo, en Locos por la Gastronomía recomendamos seguir observando las medidas aconsejadas por las autoridades sanitarias, pero sin dejar de vivir los sortilegios de esta noche mágica.

    Los rituales deberán adquirir este año su carácter más simbólico en el interior de cada uno de nosotros, en el seno de nuestros hogares y con nuestra familia, ya que en muchas ciudades españolas se ha recomendado no acudir a lugares públicos para hacer las tradicionales celebraciones masivas.  

     Por ello desde nuestra redacción hemos querido aportar una serie de recomendaciones culinarias que harán que la noche más corta del año, pueda ser también una de las más sabrosas.

    Aperitivos dips

    • Crudites de verduras como zanahoria, pimiento, pepino, apio, etc.
    • Tostadas integrales (mínimo del 75% y con pocos ingredientes).
    • Triángulos de maíz (vigila el tipo de grasas vegetales que contenga).

    Para mojar en:

    • Hummus tradicional.
    • Humus varios (remolacha, pimiento asado, tomate, legumbres…).
    • Baba ganoush o crema de berenjena.
    • Salsa yogur (yogur, cebollino, aceite y zumo limón).
    • Tzatziki (yogur, pepino, aceite, ajo, menta, zumo limón y pimienta).

    Para picar un poco de todo:

    • Tostada integral con escalibada y olivada.
    • Pulpo a la gallega.
    • Almejas o berberechos con cebolla y vino blanco.
    • Mejillones al vapor con sofrito de tomate natural y cebolla.
    • Salpicón de marisco.
    • Empedrado de alubia blanca.
    • Gambas al ajillo con guindillas.
    • Tortillas varias (patata, alcachofas, espárragos trigueros, espinacas, etc).
    • Ensalada o brochetas de cherrys con bolitas de mozzarella.
    • Ensaladas variadas con fruta o aguacate.
    • Vasitos de gazpacho.
    • Cogollos con anchoa y bonito al natural.
    • Champiñones con ajo y perejil.
    • Tomates laminados con ajo picado y olivas negras.
    • Brochetas de pollo con sésamo.
    • Brochetas de langostinos o gambas con verduras.
    • Coca integral de verduras.
    • Coca integral de pimientos y sardinas.
    • Chips de boniato o plátano macho.
    • Espárragos trigueros con jamón serrano.
    • Pepinillos y olivas.
    • Sardinas a la brasa o plancha.
    • Verduras a la brasa.
    • Fruta fresca: melón, sandía, macedonia natural, etc.
    • Helado de fruta sin azúcar añadido (congelar la fruta y triturar).

    Para beber:

    Se pueden tomar bebidas caseras en las que el alcohol y el azúcar no sean sus ingredientes principales.

    • Algunas ideas fáciles, ricas y refrescantes podrían ser:
    • Gazpacho.
    • Agua fría, menta y rodajas de limón.
    • Tés diluidos en agua fría.
    • Zumo de tomate con pimienta.
    • Tónica sin azúcar aderezada con rodajas de limón y pimienta en grano (ojo con su contenido en sodio y potasio).
    • Granizados de frutas.
    • Refrescos caseros.

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

La encuesta del día

¿Crees que las superficies alimenticias se han aprovechado en la crisis sanitaria para subir los precios?

  • Bastante
  • No
  • Ns/Nc

4563 Votos contabilizados

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Colaborador

Publicidad

Publicidad