¿Qué se cuece?

6 Restaurantes de Gran Canaria donde no puedes saltarte el postre

Aunque estés a dieta o no te mueras por el chocolate, no te pierdas estos postres

Locos por la Gastronomía, by Luz Cappa

Cuando se trata de comer, yo distingo a dos tipos de personas, los que no perdonan el postre, como le pasa a mi hijo Óscar, y los que nunca piden postre, como me pasa a mí.
Aun así, hay 6 restaurantes en Gran Canaria donde no te puedes ir sin probar sus postres, incluso si estás a dieta, no te vuelves loco por los dulces, o no tienes costumbre de ponerle broche de oro dulce a tus salidas gastronómicas.

1.- EL NOVILLO PRECOZ. (Calle Portugal, 6. tel: 928 221 659) 

Mucha gente desconoce que aquí SE INVENTÓ el POLVITO URUGUAYO. Sí. Han leído bien. Fue doña Susana Lanús Berrutti, la madre de Guzmán, el actual propietario del Novillo Precoz, la que un buen día decidió preparar un postre que aguantara bien estar preparado de la mañana a la noche. “Mi hermano Alberto le pidió a mi madre que hiciera uno de esos postres que nos hacía cuando éramos niños y vivíamos en Uruguay”, me cuenta Guzmán. “Ella no se acordaba bien de la receta, así que con los ingredientes de los que disponía, improvisó. Y nos encantó. Era sencillo, y gustó tanto a los clientes, que muchos reservaban mesa pidiendo expresamente que le guardáramos un postre de Polvito Uruguayo. El nombre se  lo puso Alberto, como era para después de comer, pues bromeó con lo de ‘polvito’, y como somos de Uruguay, pues uruguayo. Un día, vino una clienta farmacéutica y se llevó una ración para analizarla y tratar de sacar la receta”. 

¿El resultado? Que el polvito uruguayo se ha convertido en el postre más copiado y versionado de Canarias, hasta el punto que hay gente que ha ido a Uruguay preguntando por él, y cuando le han dicho que allí no se conoce ese postre, se han quedado de piedra. Bonita historia para un dulce sin el que no te puedes ir del Novillo Precoz. 

2.- EL CASERÓN DEL CORTIJO. (Camino del Golf, 1. Telde. Campo del Golf El Cortijo) Tel: 928059300

No puedo creer que aún no hayas probado el CRUMBLE DE MANZANA casero del CASERÓN DEL CORTIJO. Un postre 100% casero hecho por Inti Ramsés Fresnedo, el chef del restaurante, con manzana reineta caramelizada con canela y azúcar morena y crujiente hecho con harina de almendra, harina de trigo, azúcar y mantequilla. Va servido en un cuenquito cubierto con la delicada masa crunch que encierra la untuosa manzana caramelizada... increíble el sabor entre dulce y ácido de la fruta se complementa con un helado de vainilla cremoso que se va fundiendo con el calor del crumble. Absolutamente irresistible.

3.- LA PEPA DE TRIANA. (Calle Constantino, 11. Tel: 928 38 15 92)

Sencillamente BRUTAL el CREMOSO DE MOUSSE DE CREMA DE CHOCOLATE que hace Walter Ortega en esta nueva etapa de La Pepa de Triana. Es de esas veces que no puedes dejar de disfrutar de una cucharada y otra, y otra, y otra más, y hasta que no ves el fondo del plato no te quedas tranquilo. Hay otro postre de LA PEPA DE TRIANA que también me trastornó: el SEMIFRIO DE MARACUYÁ, de textura untuosa, refrescante, el final frutal perfecto para una carta que tiene platos suculentos, como las papas violeta con huevo, entre muchísimos manjares.

4.- RIBERA DEL RÍO MIÑO. (Calle Olof Palme, 21. Tel: 928 26 44 31)

Cuando Tero Afonso se pone al lío y te prepara unas FRESAS FLAMBEADAS CON ZUMO DE NARANJA Y HELADO DE VAINILLA, da igual lo que hayas comido antes porque el sabor que prevalece en la memoria es el de este postre maravilloso. 

En un pispás, Tero enciende el hornillo y te derrite una cucharada de mantequilla para cocinar las fresas y aderezarlas con azúcar, zumito de naranja y algún que otro ingrediente. Y por encargo, en RIBERA DEL RÍO MIÑO también siguen haciendo el SOUFLÉ ALASKA, esa bandeja enorme de merengue tostado por fuera y helado borracho de licor por dentro que ya sólo preparan en los restaurantes con muchísima solera, como es el caso.

5.- QUÉ LECHE! (Calle Torres, 22, tel: 607 91 78 03)

Aquí muero de pura gula desde el aperitivo hasta el café, pero TARTITA DE QUESO que prepara Jennise Ferrari es una auténtica Oda al buen gusto. Sin exceso de dulce, jugosa, esponjosa... ay Dios! Qué rico es pecar una y otra vez con esta tartita riquísima.

6.- LA PALMERA SUR. (Avenida de Estados Unidos, 15. Tel: 659 598 003)

Cuando probé el CANELÓN DE PIÑA CON HELADO DE COCO, sólo pude decir... Oh yeah! Muy fresquito, con esa acidez de la piña, el dulzor justo del coco... muy muy recomendable!