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  • 08/01/2021 - 10:46  

    Salud, medio ambiente y economía: 2021 Año Internacional de las Frutas y las Verduras

    José María Ayaso

    La Asamblea General de la de la Organización de las Naciones Unidas ha declarado el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras, fundamentalmente con la intención de cubrir tres objetivos: por un lado, promover el incremento en el consumo de estos productos, reducir el impacto medioambiental y fomentar entre la población mundial, estilos de vida más saludables.

    El secretario general de la Organización, António Guterres, argumenta que esta iniciativa “busca brindar atención a un sector crítico e instar a que se adopte un enfoque más integral de la producción y el consumo que beneficie a la salud humana y al medio ambiente”, y matizó que se pedirá a los países “que intensifiquen sus esfuerzos para que los sistemas alimentarios sean más inclusivos, resilientes y sostenibles”.

    FRUTAS-Y-VERDURAS

    Guterres recordó que La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas resalta la función que desempeñan los sistemas alimentarios en la lucha contra el hambre, la eliminación de la pobreza y la protección del planeta, por lo que se hace necesario, dijo, “aprovechar el Año Internacional para reconsiderar la relación con el modo en que se producen y consumen los alimentos”; y concluyó sus declaraciones con un consejo para que “revisemos nuestros sistemas alimentarios y nos comprometamos con un mundo más sano, resiliente y sostenible en el que todas las personas tengan a su alcance, y puedan permitirse, la nutrición variada que necesitan”.

    Dietas más saludables

    La Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), de las Naciones Unidas, explica que, en todo el mundo se están desarrollando estrategias nacionales para fomentar dietas saludables y reducir la ingesta de alimentos con altos niveles de grasas, azúcar, sal y calorías, que son los principales factores de riesgo de enfermedades no transmisibles, y fomentar el consumo diario de un mínimo de 400 gramos de frutas y verduras.

    Economía con mayores ingresos y más inclusivos

    La producción de frutas y verduras genera niveles de ingresos comparativamente más altos en comparación con otros cultivos básicos tradicionales y ofrece un inmenso margen para aumentar los niveles de ingresos de los pequeños agricultores y los agricultores familiares. En comparación con otros sectores de producción agrícola, el sector de las frutas y hortalizas es mucho más intensivo en mano de obra, lo que genera empleo e ingresos, especialmente para las mujeres de las zonas rurales.

    La producción de estos alimentos también ofrece oportunidades para aumentar la eficiencia del uso de la tierra, el agua y otros insumos agrícolas, en comparación con otras categorías de productos alimenticios.

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